文章摘要:传统的塑料包装容易造成环境污染，并危害人体健康，玉米淀粉资源丰富，是良好的天然聚合物包装材料。然而，玉米淀粉单一膜在机械性能及生物活性方面存在不足，因此，该研究以玉米淀粉为基材，卡拉胶作为增强剂，甘油作为增塑剂，制备复合膜，并探讨了不同浓度的黑豆皮乙醇提取物对复合膜的物化性质及生物活性方面的影响。结果表明，提取物的加入使得复合膜的颜色加深，不透明度增大，并且影响了复合膜的微观结构；红外光谱和X-射线衍射结果表明，提取物的加入可抑制淀粉分子的重结晶现象；影响复合膜的机械性能和水蒸气透过率，并降低复合膜的玻璃化转变温度；改善复合膜的生物活性，提高复合膜的抗氧化性能和抑菌性能。该研究结果可为黑豆皮乙醇提取物/玉米淀粉/卡拉胶复合膜的生产和应用提供理论基础。

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论文DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.030537

论文分类号:TS206.4